道の駅「友愛の森」でコリンキーを見つけた。 カボチャの仲間で未熟果のものを食べるのだそうだ。 包丁の入りがよい。生で食べると味はあまりしないが、サクサクした食感が楽しい。 ぬか漬けにしてみた。キュウリやナスやダイコンの中に、コリンキーの鮮やか…
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