モヤシを育てる ＜1＞

緑豆モヤシ。
始めは、右上スプーンの中の大きさ。4mmくらい。

・よく水洗いする。
・水をたっぷり入れて一晩漬ける。

一晩たつと水をふくみ、膨れて皮が破れる。

・暗所に置くか、蓋をする。
・水は少なくとも朝晩2回は取り替える。

次の日は、こんなに芽が出た。

・芽が傷まないように、やさしく水を取り替える。
・破れた緑色の皮をできるだけ捨てる。食感がよくなるから。

（つづく）